Archives quotidiennes : 29 août 2008

Joues de porc

Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile
Ingrédients pour 4 personnes
– 8 Joues de porc
– 1 citron jaune non traité
– 2 gousses d’ail pelées et hachées
– 200 g d’oignons grelots
– 600 g de fèves pelées
– 1/2 verre de vin blanc
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Mettre une cocotte à chauffer avec l’huile d’olive et faire revenir les joues sur toutes les faces.
  2. Ajouter les oignons grelots et l’ail haché puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.
  3. Couper le citron en huit quartiers, déposer dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
  4. Ajouter les fèves, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  5. Servir bien chaud. Vous pouvez compléter ce plat avec quelques pommes vapeur.

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