Archives quotidiennes : 18 septembre 2011

Petit déjeuner recommandé par les médecins

Puisque l’avenir est au métissage, je vous propose aujourd’hui un mélange italo-britannique à base d’oeuf et de ‘nduja. Et puis du pain aussi, on n’est pas chez Ducan!

Le ou la ‘nduja, je ne suis pas sur, est mi-saucisse, mi-pâté. En fait, cette spécialité calabraise a la forme d’une saucisse mais s’étale comme une pâte. C’est magnifiquement gras et épicé, bref impeccable en cas de lever difficile.

Donc vous faites chauffer une poêle, vous y faites fondre du ‘nduja en quantité suffisante par rapport à vos besoins de gras et de piquant, puis vous cassez deux oeufs par-dessus que vous retirerez du feu dès que le blanc sera devenu ferme. Les oeufs au plat c’est bon quand le jaune est bien coulant. En fait pour vraiment bien faire il faudrait séparer les blancs des jaunes et rajouter ces derniers vers la fin de la cuisson, mais on a dit que le lever était difficile, donc faites au plus simple.

En même temps vous aurez fait chauffer deux toasts.

Une fois que le tout est prêt, servez les oeufs au ‘nduja sur les toasts tout en vous demandant pourquoi vous avez une solution avec l’alcool.

Et voilà!