Archives quotidiennes : 10 mars 2013

2 recettes spéciales gueule de bois: les œufs Bénédicte et l’huître de prairie

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Si vous êtres très gentil, voici ce que vous préparerez pour votre partenaire de vie du moment avant qu’il ne se réveille d’une soirée un peu rude.

Commençons par les œufs Bénédicte.

Ingrédients qu’il faut (pour 1 gros bien gueuldeboisé) :

– 4 oeufs
– Idéalement, 2 muffins, sinon 4 tranches épaisses de bon pain de campagne
– de la sauce hollandaise. Plein. Donc pour la faire il vous faudra : 100 g de beurre, 2 jaunes d’œufs, 1 petit citron, 1 cuillère à soupe d’eau froide, 1 demi-cuillère à café de sel fin, 3 tours de moulin à poivre
– 8 tranches de bacon

Comment c’est-y qu’il faut faire :

On commence par la sauce hollandaise.

Posez un verre de vin sur la table de nuit du gros qui ronfle pour qu’il puisse se remettre à niveau au réveil.

Coupez le beurre à température ambiante en petits cubes pendant que l’eau du bain marie chauffe avec le thermomètre du bain du Petit-Mousse dedans. Dans une casserole plus petite que la grande dans laquelle vous faites chauffer la flotte, déposez les jaunes d’œufs, l’eau et 35 g de beurre.
Quand l’eau du bain-marie est à 60°C, c’est bien. Faut qu’elle reste à cette température.
Placez la petite casserole dans l’eau chaude pour lui chauffer le cul à cette coquine.
Au fouet manuel, pour ne pas faire trop de bruit, mélangez les jaunes d’œufs et le beurre, doucement d’abord pour obtenir un mélange onctueux, puis plus énergiquement pour monter la sauce en incorporant en plusieurs fois le beurre restant.
La flotte ne doit surtout pas bouillir donc gardez un verre d’eau froide à portée de main pour la refroidir si nécessaire.
Au bout de 7 à 8 min, la sauce doit être liée et mousseuse comme… la fourrure d’un koala en séance de bondage.
Hop, on ajoute le sel, le poivre et le jus de citron.
On retire du feu mais on laisse dans le bain-marie. Maintenez dans le bain-marie chaud, hors du feu.
La hollandaise, nommons la Zara Whites, est prête. Fouettez là un peu de temps en temps pour qu’elle ne colle pas et versez une cuillère à soupe d’eau froide si elle devient trop épaisse.

Après ce n’est plus trop complexe. Pochez les œufs, tout en faisant griller les muffins et le bacon.

Quand tout est prêt, recouvrez chaque tranche de pain d’une tranche de bacon, puis d’un œuf poché, puis nappez de Zara Whites. Poivrez à votre goût.

Et voilà !

Maintenant, l’huître de prairie.

Ingrédients pour 1 verre :

1 œuf bien frais
1 grosse cuillère de sauce Worcestershire
Du sel
Du poivre
Du Tabasco, plein

Comment donc s’y prendre:

Dans un grand verre on casse l’œuf en faisant attention à ce que le jaune reste intact. On y colle tous les ingrédients susmentionnés et on descend le tout d’un trait.

Et voilà! Votre parent 2 ne saura pas comment vous remercier.