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Pata negra y bellota

Globalement, en matiere de bouffe les espagnols sont nuls. La paella est un immonde melange de tout ce qui reste dans le frigidaire, leurs fromages sont repugnants et leurs vins me feraient presque passer l’envie de boire. Quant a leur charcuterie, elle est en general a chier par terre… Sauf cette petite merveille que le bon Dieu a bien voulu laisser aux iberes, le cochon pata negra et le gland. Ce splendide animal possede une qualite genetique merveilleuse qui fait que le gras, au lieu de se stocker a l’exterieur du muscle, s’infiltre en lui rendant la chair delicieusement fondante. Quand en plus la sainte bestiole a ete nourrie exclusivement de glands, elle prend un gout qui vous ferait presque pardonner aux espagnols d’etres si fiers et ombrageux, ole.

Ce jambon se desguste en tranches extremement fines et gloablement coute un bras. C’est parfait a l’apero autour d’une bouteille qui tient la route, moi je trouve que le champagne s’accorde tres bien avec. Ca fond dans la bouche, on est bien. Franchement, tant que de tels produits existeront, la vie vaudra le coup d’etre vecue.